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罗田天堂寨自驾游的小编教你如何鉴别土鸡

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罗田天堂寨自驾游的小编教你如何鉴别土鸡

发布日期:2017-05-13 作者:天堂寨 点击:

如果你到罗田天堂寨自驾游,要来罗田县白云山庄度假村尝一尝土鸡。那么如何鉴别土鸡?和小编一起简单看看。


从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。

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把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。


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